Todos os post de xadmin

Sem categoria

cuca de natal

Deixe um comentário

Ingredientes

  • 3 Xícaras de farinha de trigo
  • 2 Xícaras de açúcar
  • 1 Xícara de leite
  • 1/2 Xícara de manteiga ou azeite
  • 3 Ovos
  • 2 Colheres (sopa) de fermento rápido em pó (quimico)
  •  ou 3 gotas de essência de baunilha. Cobertura:
  • 3 Colheres (sopa ) de farinha de trigo
  • 2 Colheres (sopa) de açúcar
  • 2 Colheres (sopa) de manteiga
  • 2 Colheres de casca de laranja ralada
  • Canela em pó (a gosto)

Modo de preparo

Primeiro bata as claras com uma pitada de sal pra que fique bem firme. Em uma batedeira, bata o açúcar com as gemas. Em seguida, adicione a manteiga ou azeite sem parar de bater. Coloque a farinha de trigo e o leite aos poucos. Pare de bater e acrescente, por último, o fermento peneirado. Misture com uma espátula até encorpar bem todos os ingredientes. Junte as claras batidas e mexa bem devagar. Coloque a massa em uma forma untada e espalhe a farofa por cima. Pré-aqueça o forno por 15 minutos a 180 graus e deixe a cuca assar por aproximadamente 45 minutos. Para a cobertura, misture todos os ingredientes com as mãos e amasse-os até ficarem granulados parecendo uma farofa.

Sem categoria

crumble de pera

Deixe um comentário

Ingredientes

  • 5 pêras
  • 80 g de manteiga
  • 200 g de farinha de trigo
  • 100 g de açúcar mascavo
  • 2 pitadas de canela em pó
  • Sorvete de baunilha (opcional)
  • 80 g de manteiga
  • 80 g de açúcar mascavo
  • 40 ml de uísque
  • 100 ml de creme de leite

Modo de preparo

Corte as pêras já descascadas em gomos finos, removendo os caroços.  Monte o fundo de uma assadeira refratária (de paredes baixas) com metade das pêras, em formato de leques. Polvilhe esta camada com a canela e um pouco do açúcar.  Monte outra camada sobre a anterior. Misture os demais ingredientes numa vasilha, esfarelando-os com os dedos, até obter uma espécie de “farofa”. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante. Sirva quente, com ou sem sorvete de baunilha.

Para preparar a CALDA, derreta a manteiga com o açúcar mascavo, mexendo sem parar.  Adicione o uísque e mexa por 1 minuto, até evaporar. Misture o creme de leite e ferva por 5 minutos, em fogo baixo.

Sem categoria

Crumble de Morango

Deixe um comentário

Ingredientes

  • 1 caixinha de morangos
  • 80 g de manteiga
  • 200 g de farinha de trigo
  • 100 g de açúcar mascavo
  • 2 pitadas de canela em pó
  • sorvete de baunilha (opcional)
  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 100 ml de creme de leite

Modo de preparo

Corte os morangos em fatias finas.  Monte o fundo de uma assadeira refratária (de paredes baixas) com metade dos morangos, em formato de leques.  Polvilhe esta camada com a canela e um pouco do açúcar.  Monte outra camada sobre a anterior.  Misture os demais ingredientes numa vasilha.  Esfarele-os com os dedos, até obter uma espécie de farofa. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante. Sirva quente, com ou sem sorvete de baunilha.

Para preparar a calda, derreta o chocolate em banho-maria.  Misture o creme de leite e ferva por cinco minutos em fogo baixo.

Sem categoria

Creme de coentro com queijo tipo serra

Deixe um comentário

Ingredientes

  • 500 g de queijo tipo serra
  • 500 g de batatas
  • 50 g de manteiga
  • 2 cebolas médias
  • 200 g de coentro
  • Creme de leite
  • Azeite a gosto

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a uma temperatura entre 180 e 200ºC.  Derreta a manteiga em uma panela e junte as cebolas, cortadas em rodelas. Pique o coentro e junte-o à cebola, mexendo bem. À parte, cozinhe as batatas em água. Quando cozidas, junte-as com a água da cozedura à panela do coentro.  Amoleça o queijo com a mão e use-o para forrar o fundo das tigelas, onde irá servir. Despeje por cima o creme de coentro.  Leve as tigelas ao forno durante 5 minutos, ou até o queijo derreter e misturar-se com o creme de coentro. Antes de servir, despeje por cima do creme um fio de creme de leite e outro de azeite.

Sem categoria

creme de manga ao gengibre

Deixe um comentário

Ingredientes

  • 3 Mangas
  • 1 Colher de sopa de açúcar
  • 3 Gotas de essência de amêndoa
  • 1 Colher de sopa de creme de leite fresco
  • 25 g de gengibre adocicado
  • 1/2 Baunilha.

Modo de preparo

Descasque as mangas e corte em fatia. Passe no liquidificador com açúcar, a essência de amêndoa e o creme de leite. Misture tudo.  Em taças individuais, coloque creme de manga. Acrescente com o gengibre picado. Guarde na geladeira por 6 horas.

Sem categoria

creme de papaia

Deixe um comentário

Ingredientes

  • 1 papaia
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 150 ml de creme de leite
  • Licor de creme cassis a gosto

Modo de preparo

Corte a papaia ao meio e jogue fora os caroços.  Em um liquidificador, bata a polpa da papaia com 2 colheres de açúcar e 150 ml de creme de leite. Coloque o preparado numa tigela e sirva com o licor de creme cassis.

Sem categoria

creme de caramelo

Deixe um comentário

Ingredientes

  • ½ litro de leite
  • 1 colher de café de baunilha
  • 2 ovos inteiros
  • 4 gemas
  • 125 g de açúcar

Modo de preparo

Bata os ovos com as gemas e o açúcar.  Misture o leite com a baunilha colocando o leite aos poucos.  Sem parar de bater, coloque na forma já com o açúcar caramelado no fundo. Leve ao fogão em banho-maria até ferver a água e, em seguida, leve para o forno pré aquecido a 200°C.  Cozinhe por 35 minutos. Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Sem categoria

Creme de Cará do Ar com Carne Seca

Deixe um comentário

Ingredientes

  • 2l de água
  • 3 Carás do ar médios
  • 1 Dente de alho grande amassado
  • 1 Colher de sopa manteiga
  • 1 Folha de louro
  • 1 Pimenta malagueta picada
  • Pitada de noz moscada
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 150gr de carne seca previamente cozida e desfiada
  • Cheiro verde picado
  • Alfavaca picada

Modo de preparo

Descasque os carás e cozinhe-os em 2 litros de água. Bata os carás com 1 litro de água do cozimento no liquidificador. Em uma caçarola, refogue o alho, a pimenta e o louro na manteiga. Acrescente a carne seca, depois o creme de cará. Coloque sal e pimenta a gosto. Ferva. E no final, adicione creme de leite e nós moscada. Na hora de servir, coloque o cheiro verde e alfavaca frescos picadinhos. Sirva com pão de cará do ar e conserva de jurebebas.