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El Calafate

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Quando chegamos no final da tarde, essa refúgio, uma cabana de tábuas de madeiras parecia uma barracão no meio de um campo de capim fino e verde incandescente. Ao alcance das mãos se desenhava os picos das montanhas e as geleiras que derretiam. Emocionante.

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Como chegamos essa hora, logo entendemos que o plano era dormir ali mesmo, eu, a equipe e os gaúchos.
Para o jantar, um autêntico churrasco de cordeiro patagônico em fogo de chão. De brinde, após meia dúzia de garrafas de tinto local delicioso, os gaúchos sacaram a viola e cantaram milongas.

Dia das maes

DIA DAS MÃES

Dia das maes

Nesse dia tão importante do nosso calendário me lembro como se fosse ontem da viagem que fiz junto com minha mãe Myriam e meu filho Hugo para o Atacama.

Inicialmente planejei fazer esta viagem apenas levando meu filho. Liguei para a minha mãe contando sobre o seu destino. Naquele instante, quase em um tom de imposição materna, mas com o carinho de mãe, me disse que só faríamos esta viagem se ela se juntasse com a gente e também pilotando uma moto.
Eu cheio de orgulho e emoção, como bom filho, aceitei.

Minha mãe mora em Sydney, Austrália, e dois dias depois de estar no Brasil, e ter descansado do seu longo vôo e dos efeitos da diferença das 13 horas do fuso horário, partiu para mais uma viagem.

Nesta viagem existiu um algo a mais, que não foram os quilômetros percorridos e o encanto dos lugares que nos levaram ao Atacama, e sim, fazer com que a história da nossa vida com o motociclismo se eternizasse entre as gerações.
Foi um momento mágico em nossas vidas.

Feliz dia das mães!

Molho Roquefort

Ingredientes

  • 500gr de creme de leite
  • 150gr de queijo Roquefort
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cálice de vinho branco
  • Modo de preparo

    Refogar a cebola no azeite, juntar o vinho e deixar reduzir, acrescentar o Roquefort e mexer até dissolver completamente, adicionar o creme de leite e deixar reduzir.

Molho de mascarpone com hortelã do Marcos

Ingredientes

  • 2 potes de mascarpone
  • 1 ramo grande de hortelã fresco
  • ½ l de creme de leite fresco
  • Sal, pimenta-do-reino e nos moscada a gosto
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 punhado de queijo parmesão

Modo de preparo

Misture numa panela a farinha de trigo e a manteiga e leve ao fogo para fazer a base do molho bechamel. Acrescente o mascarpone e, aos poucos, ¾ do hortelã picado. Quando o mascarpone estiver quente, acrescente o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino. Quando o molho estiver com uma consistência bem cremosa, acrescente o sal. Ao final, coloque um bom punhado de queijo parmesão ralado grosseiramente. Decore com o restante do hortelã.

molho de manteiga

Ingredientes

  • 1 cebola picada
  • 150 ml de vinho branco
  • 100 ml de vinagre de vinho branco
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 125 g de manteiga gelada, em pedacinhos

Modo de preparo

Leve ao fogo uma panela pequena com a cebola, o vinagre e o vinho. Reduza até sobrar 1/3 do líquido inicial. Passe a redução por peneira e coloque de volta na panela. Coloque a panela em banho-maria e, sempre mexendo com uma colher de pau ou batedor de arame, vá incorporando os pedaços de manteiga aos poucos, até obter um molho emulsionado. Tempere com sal e pimenta.

molho de frango

Ingredientes

  • 2 kg de osso de frango (carcaça)
  • 2 cebolas picadas
  • 2 cabeças de alho cortadas ao meio
  • 2 ramos de tomilho
  • 1 cenoura picada
  • 1 colher de sopa de pimenta-do-reino em grão
  • 2 tomates picados
  • ½ litro de vinho branco seco
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 4 litros de água
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Doure os ossos em uma assadeira em forno bem quente. Retire a assadeira do forno e acrescente todos os temperos. Retorne a assadeira ao forno e deixe-a até que seu fundo fique escuro. Retire a assadeira, faça um deglacê (dissolva o que ficou grudado na assadeira) com o vinho e passe tudo para uma panela. Acrescente a água e leve a panela ao fogo para ferver até o líquido reduzir pela metade. Passe o caldo por uma peneira e tempere-o com sal e pimenta-do-reino.

MOLHO CURRY

Ingredientes

  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 250ml de óleo
  • sal e pimenta
  • 2 colheres de sopa de vinagre tinto
  • 1 colher de chá de Curry
  • 1 colher de sopa de mel
  • dill a gosto

Modo de preparo

No liquidificador ou no mixer, coloque os ovos, a mostarda e o sal e pimenta, bata, aos poucos, acrescente o óleo e bata até adquirir a consistência de maionese. Temperar com o vinagre, curry, mel e o dill.