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| Ostras (Huitres à la diable) | |
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Ingredientes: • 24 ostras grandes • 60 g de manteiga • 20 g de farinha de trigo • 200 ml de creme de leite • 50 g de farinha de rosca • 1 pitada de noz-moscada • Sal e pimenta branca a gosto • Páprica picante |
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| Prepare assim: • Abra as ostras e retire-as de suas cascas; • Limpe e reserve as partes maiores das cascas, para rechear; • Cozinhe as ostras em pouca água salgada por 3 minutos, escorra e reserve a água; • Prepare um bèchamel com 30 g de manteiga, 4 colheres de sopa da água do cozimento das ostras, a farinha de trigo e o creme de leite. Tempere com sal, pimenta e noz moscada; • Misture a manteiga restante com a farinha de rosca, formando uma espécie de farofa; • Em uma tigela, misture as ostras com o bechamel; • Coloque sobre a concha as ostras com o molho, polvilhe com a farofa e salpique com páprica; • Arrume as conchas em uma assadeira e cubra com uma folha de papel-alumínio. Leve ao forno a 200ºC por 3 a 4 minutos e sirva imediatamente. |
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• Ostras |
