Todo mundo tem sua padaria predileta. Eu também e, já que os guias turísticos não costumam dar muita bola para elas, resolvi listá-las aqui. Quando você for a Paris, por exemplo, não é só o Louvre que você não pode deixar de visitar. Tem também a boulangerie Poilâne, a mais famosa da cidade-luz.
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| Paris, França |
| Poilâne |
| 8 rue du Cherche – Midi - 75006 |
 No meio do mítico bairro de Saint Germain, a padaria do meu falecido amigo Lionel Poilâne continua sendo a mais famosa e badalada boulangerie parisiense. Resgatou métodos antigos de se fazer pães assados em forno a lenha. Poilâne fez a introdução do meu primeiro livro sobre pães, o Pães de França. Imperdível. |
| Montmartre |
| Place Jean Batiste Clement |
 Essa padaria era onde todos os dias eu comprava o pão para levar para a casa de meu pai, com quem morava em pleno Montmartre. Muito charmosa, La Ficelle, um tipo de baguette super fina, ideal para o café da manhã, é simplesmente divina. Aproveite para visitar o bairro e seus artistas.
Se quiser ver onde morava, passe na rue Cortot, número 8. É uma rua pequenininha que, se você continuar em frente, o levará até o Cabaret Lapin Agil. |
| J. L. Poujauran |
| 20 rue Jean Nicot - 75007 |
 Quando passar pelos Invalides, onde está o túmulo de Napoleão, dê uma passada por esta padaria. Você ficará encantado com a diversidade de pães que ali se faz. |
| Le Moulin de la Viérge |
| 82 rue Daguerre - 75014 |
 Uma das mais charmosas padarias de Paris. Para mim, ela tem um sabor especial pois até alguns anos atrás, eu morava nesta rua e tinha então o privilégio de desfrutar cotidianamente das suas delícias. Sem falar do seu astral. Aproveite também para andar pela rua, uma das mais comerciais de Paris e, o melhor, só para pedestre. Uma maravilha. |
| Á La Flûte Gana |
| 226 rue des Pyrenees - 75020 |
| A padaria que ate hoje leva o troféu da melhor baguette de Paris. Não perca. |
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| Sydney, Austrália |
| Victoire |
| 285, Darling Street - Balmain - New South Wales |
 Não é porque é a padaria da minha mãe, não. A padaria de Myriam Cordellier é uma referência na panificação daquele país. Tudo que sei de pão aprendi lá com ela. A Victoire fez toda a sua reputação com o seu famosíssimo Pain au levain. |
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