| Quando se põe a mão na massa, literalmente, é preciso ter em mente que aquilo que está sendo tocado e manuseado é um ser vivo. Qualquer deslize ou mau trato ficará registrado no produto final, o pão. Este simples fato serviria para tornar este alimento algo muito especial. Mas o pão tem muitas outras histórias ricas. Seu papel na história da humanidade sempre foi central. Na minha pequena história, também. Respiro pão, e gostaria de dividir neste espaço esta minha paixão com você que me lê. Salut! |
Os pães que produzo têm um princípio básico não contêm conservantes. Mesmo em escala comercial, eles são feitos de forma artesanal. Convido você a saboreá-los comigo.
Na França existe uma divisão clara entre a confeitaria de dentro das padarias e as de fora. A primeira (a que pratico) é mais simples, já que não utiliza cremes. 
