Creme de Cará do Ar com Carne Seca

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Ingredientes

  • 2l de água
  • 3 Carás do ar médios
  • 1 Dente de alho grande amassado
  • 1 Colher de sopa manteiga
  • 1 Folha de louro
  • 1 Pimenta malagueta picada
  • Pitada de noz moscada
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 150gr de carne seca previamente cozida e desfiada
  • Cheiro verde picado
  • Alfavaca picada

Modo de preparo

Descasque os carás e cozinhe-os em 2 litros de água. Bata os carás com 1 litro de água do cozimento no liquidificador. Em uma caçarola, refogue o alho, a pimenta e o louro na manteiga. Acrescente a carne seca, depois o creme de cará. Coloque sal e pimenta a gosto. Ferva. E no final, adicione creme de leite e nós moscada. Na hora de servir, coloque o cheiro verde e alfavaca frescos picadinhos. Sirva com pão de cará do ar e conserva de jurebebas.

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