| Bacalhau Com Batatas ao Murro e Migas |
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Ingredientes:
• Bacalhau: 4 Postas grandes de bacalhau
• Azeite (a gosto)
• Alho (a gosto)
• BATATAS AO MURRO: 1/2kl de Batatas pequenas (monalisa)
• Sal grosso (a gosto)
• MIGAS: Pão de milho (broa)
• Alho
• Azeite
• Sal(a gosto)
• Folhas de nabo (nabiça)
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Prepare assim:
• BACALHAU: Dessalgue as postas por no minimo 3 dias, trocando de água a cada 24horas. Esta água tem que estar na mesma temperatura da qual o bacalhau vai sair. Pincele as postas com azeite e coloque-as para grelhar com a pele virada para baixo. Vá virando para dourar todos os lados. Depois de assado, mergulhe no azeite e deixe marinar por 24 horas.No dia seguinte lascas de alho junto ao bacalhau que ainda está mergulhado no azeite e leve ao fogo para aquecer em banho maria. Esta pronto para servir.
• BATATAS AO MURRO: Passe as batatas inteiras no sal grosso e distribua em uma assadeira.Leve ao forno para assar, até que as cascas fiquem duras.Para comer as batatas, é necessario dar um murro para que el se parta ao meio.
• MIGAS: Cozinhe as folhas de nabo em água. Em uma frigideira coloque azeite, lascas de alho e o pão esfarelado (antes disso, este pão deve ser deixado de molho em um recipiente com água) Adicionar as folhas de nabo á frigideira, regar com mais azeite e deixar refogar.
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