| Peixe Ensopado |
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Ingredientes:
• 1 Peixe de agua doce inteiro.aprox 3kg(pode ser jeripoca ou pintado.
• se quiser usar um peixe do mar,opte pelo cação)
• 1 Colher de sopa de manteiga
• 1 copo de vinho branco
• 3 Pimentões vermelhos e amarelos
• 1 pimenta tipo locoto-boliviana ou dedo de moça
• 3 Dentes de alho
• 5 Cebolas pequenas ou 1 grande
• Pimenta do reino agosto
• 7 Tomates "debora"
• Azeite Coentro (bastante),
• Tomilho e alecrim a gosto.
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Prepare assim:
• Limpe o peixe e corte-o em postas.Pique o pimentão,a pimenta locoto(tira o caroço preto).a cebola o alho o tomate e as ervas reserve.Em uma frigideira grande,coloque o azeite para esquentar no fogo.refogue a cebola acrescente o alho a pimenta e o pimentão.Deixe fritando mais um pouco ate dourar.Acrescente o tomate picado,o tomilho e o alecrim Deixe refogar mais um pouco e acrescente pimenta do reino a gosto. Acrescente a manteiga quando o azeite estiver quase secando totalmente coloque as postas de peixe e deixar fritar junto.Acrescente o vinho branco Tampe e deixe cozinhar por alguns minutos.Quando o peixe estiver completamente cozido.Desligue o fogo e acrescente o coentro picado.
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