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| Paçoca de Pinhão - Geraldina Francisco Medeiros | |
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Ingredientes: • 800 g de carne de porco magra e processada • 400 g de lingüiça calabresa sem a pele processada • 400 g de bacon com bastante carne • 2 cebolas de cabeça roxa bem pequenas • 6 dentes de alho amassados • 1 xícara de cebolinha verde picadinha • Manjerona, manjericão, orégano, salsinha a gosto • 1/2 xícara de azeite de oliva • 2 kg de pinhão cozido com sal grosso (depois de descascado, triturado e quando o pinhão estiver quase cozido, colocar o sal) |
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| Prepare assim: • Em uma panela grande coloque o bacon para soltar toda banha; • Em seguida, coloque as carnes trituradas e vá fritando depois junto com o alho, a cebola e o pinhão, regando com o azeite aos poucos para não perder as propriedades e o sabor; • Por último acrescente o pinhão, a manjerona, o manjericão, o óregano e a salsinha; mexendo sempre. |
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| Fica mais gostoso ainda em um fogão a lenha. Este prato é principal. | |
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