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Apoio: |
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| Quatre-quarts | |
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Ingredientes: • 180 g de manteiga derretida resfriada • 180 g de açúcar • 180 g de farinha peneirada • 3 ovos • 1 colher (café) de fermento químico 'Fleischmann' |
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| Prepare assim: • Unte uma fôrma de bolo inglês com manteiga e pré-aqueça o forno a 200º C; • Pese os ovos e utilize exatamente o mesmo peso tanto em açúcar, como em manteiga e farinha; • Misture a manteiga e o açúcar juntos e bata com o batedor até formar um creme; • Nessa hora, coloque um pouco de essência de baunilha, só para perfumar um pouquinho; • Quebre os ovos, separe as gemas e incorpore-as ao creme, uma por uma; • Misture o fermento e a farinha neste mesmo creme; • À parte, bata as claras em neve bem firme e depois incorpore-a à massa; • Despeje essa massa líquida na fôrma e asse por 35 minutos; • Desenforme e deixe transpirar em uma grelha; |
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| Trabalhe sempre o mesmo peso para todos os ingredientes. Por isso esta receita se chama "quatro quartos". | |
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| É importante pesar os ovos primeiro, para pesar os outros ingredientes na seqüência. | |
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| Como acabamento, fazer também um glacê de fondant ou de chocolate. | |
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| Para dar outro sabor, em vez de baunilha, utilize essência de limão ou de laranja. | |
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