| Filet au poivre (Filet com molho de pimenta) |
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Ingredientes:
• 6 pedaços de filé mignon (da parte central da peça) de aproximadamente 180 g cada
• Conhaque
• 2 colheres (sopa) de grãos de pimenta-do-reino
• 80 ml de creme de leite fresco
• Sal a gosto
• 30 g de manteiga
• Óleo
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Prepare assim:
• Quebre os grãos de pimenta em um pilão;
• Tempere os pedaços de filé com a pimenta;
• Em uma frigideira, esquente partes iguais de óleo e manteiga e acrescente os filés;
• Quando estiverem quase no ponto desejado, retire-os da frigideira;
• Acrescente o conhaque à frigideira ainda no fogo, fazendo a deglacê;
• Adicione o creme de leite e deixe que o molho reduza um pouco;
• Corrija o sal, se necessário, e sirva.
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| Esta receita foi apresentada no Programa "Tudo a ver" na Tv Record. |
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