Pastel de Belém (pastel de natal)
Ingredientes massa folhada
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 kg de manteiga amolecida (dividida em 2 blocos de 150 g e 850 g)
- 20 g de sal
- 1/2 litro de água
Ingredientes recheio
- 1 litro de creme de leite fresco
- 18 gemas de ovos
- 18 colheres de açúcar
Modo de preparo massa folhada
Misture a farinha, 150 g de manteiga, o sal e a água em uma batedeira e bata devagar, até formar uma bola.
Retire, faça uma cruz em cima e guarde na geladeira por 2 horas.
Abra a massa em cruz e coloque 850 g de manteiga dentro.
Dobre como se fosse um envelope, dando uma volta simples e uma volta dupla na massa e deixe descansar por 1 hora.
Dê mais uma volta simples e outra volta dupla na massa e deixe descansar por mais 1 hora antes de usar.
Coloque em forminhas de empada e deixe descansar por 30 minutos.
Modo de preparo recheio
Num recipiente coloque primeiro as gemas, depois o açúcar e por ultimo o creme de leite fresco.
Leve ao fogo e vá mexendo sem parar até ferver.
Retire do fogo, coloque em uma vasilha e leve à geladeira até esta calda ficar cremosa.
Com o creme encha as forminhas que já estão com a massa e leve ao forno pré-aquecido à 350º.
Deixe assar até a massa e o creme ficarem dourados.
