Pastel de bacalhau
Voltar
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau do Porto
- 1 cebola grande cortada em cubinhos
- 1/2 maço de salsinha ou coentro picado (como preferir)
- 400 ml de azeite
- Azeitonas de sua preferência
- Massa para pastel
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
Desfie o bacalhau e coloque de molho por 3 dias, trocando a água de 8 em 8 horas.
Depois de dessalgado coloque o bacalhau para cozinhar em água por 1 hora, e vá experimentando para checar se está macio.
Quando estiver macio, tire do fogo. Escorra em uma peneira e lave em água corrente.
Coloque o bacalhau em uma vasilha e acrescente a cebola picada, a salsinha ou coentro, o azeite e as azeitonas. Misture tudo.
Pegue a massa para pastel, coloque uma quantidade generosa do recheio (procure sempre colocar uma azeitona junto).
Feche e frite em óleo quente.
Dica do Olivier
Hocca´s Bar – Mercado Municipal – Rua da Cantareira, Pq. Dom Pedro – São Paulo – Telefone: 3227-6938
