PASTA AO PESTO
Voltar
- Receita para 4 pessoas
- Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
- 3 dentes de alho
- 10 folhas de manjericão
- 100 g de pinhões
- 200 ml de azeite
- 250 g de tagliatelle seco
- 50 g de queijo italiano pecorino sardo (ou queijo da ilha de São Jorge)
- 50 g de queijo parmesão
Modo de preparo
Cozinhe o tagliatelle em água fervente, por cerca de 8 minutos. Passe-o em água fria.
Em um almofariz, amasse os pinhões e os dentes de alho e coloque tudo em uma tigela.
Pique as folhas de manjericão e adicione-as ao preparado da tigela. Acrescente o azeite e amasse muito bem todos os ingredientes com o pilão. Ao final, rale os queijos e junte-os na tigela.
Em uma frigideira, coloque um pouco da água da cozedura da massa e junte o pesto da tigela. Misture bem.
Sirva a pasta com o molho pesto.
Dica do Olivier
As massas frescas cozinham mais depressa do que as secas. Confirme o tempo de cozimento dos tagliatelle na embalagem.
O pesto pode ser usado com a massa que mais lhe agradar.
Sirva com vinho tinto.
