Pão do Alentejo do José Manuel

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Ingredientes

  • 2 ½ kg de farinha de trigo
  • 50 g de sal grosso
  • 125 g de fermento de massa
  • 2 l de água

Modo de preparo

Coloque a farinha num recipiente grande.
Abra um buraco no centro da farinha.
Misture a água morna e o sal e coloque sobre o buraco da farinha.
Misture o fermento na água.
Mexa a farinha até que esta se misture totalmente à água.
Enquanto estiver amassando, sempre que a massa borbulhar, borrife água morna.
Deixe a massa descansar, crescer e cubra o recipiente com um pano.
Quando crescer cerca de 3 cm, divida a massa em 3 pães.
Cozinhe em forno bem quente durante aproximadamente 1 hora.

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