Moules marinière (Mexilhões ao vinho branco)
Voltar
Ingredientes
- 3 kg de mexilhões
- 1 folha de louro
- 1 ramo de tomilho
- 6 ramos de salsa crespa
- 50 g de manteiga
- 2 cebolas fatiadas bem finas
- 1 dente de alho fatiado
- 500 ml de vinho branco seco
- Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo
Raspe os mexilhões para remover as cracas, retire os cabelos e lave-os muito bem, em ao menos cinco águas.
Em uma caçarola grande em que caibam todos os mexilhões, cozinhe-os por 3 minutos apenas em sua água. Use somente os que se abriram, reservando a concha para a montagem.
Derreta a manteiga, junte as cebolas e o alho, mexendo sempre por um minuto, até ficarem macios.
Adicione o vinho branco e as ervas.
Dica do Olivier
Como sobremesa para este prato, sirva maçãs refogadas com gengibre e um pouco de açúcar.
Outro bom acompanhamento é uma bebida feita com 1 litro de suco de laranja, batido com iogurte natural integral.
