queijo da dona Olinda

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Ingredientes

  • 5l de leite
  • 1 colheres de sopa de coalho
  • 50 g de sal

Modo de preparo

Aqueça o leite até que ele fique morno. Retire do forno, coloque o sal e o coalho. Mexa sempre com uma colher de pau.  Reserve por cerca de 45 minutos até que fique com consistência para ser cortado ainda dentro do recipiente. Espere o soro soltar por aproximadamente 20 minutos.  Mexa devagar por cerca de 1 hora. Quando a massa estiver firme, enforme em um coador ou escorredor de macarrão a fim de sair o soro.  Vire o queijo e coloque na geladeira. Deixe esfriar por 24 horas.

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