marrom glacê em creme
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Ingredientes
- 1 e ½ kg de castanhas portuguesas
- 500 g de açúcar
- 250 ml de água
- 1 colher de sopa de whisky
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo
Coloque as castanhas para cozinhar na panela de pressão. Após a panela pegar pressão, deixe cozinhar por mais 30 minutos. Depois de cozidas, descasque as castanhas e passe-as pela peneira ou pelo multiprocessador e reserve. Em uma panela, coloque a água, o açúcar, o whisky e a baunilha. Leve ao fogo e quando a calda estiver bem dissolvida, acrescente a massa da castanha, sem parar de mexer para que não empelotar. Quando estiver desgrudando do fundo da panela, tire do fogo. Coloque em uma vasilha para esfriar e sirva.
