geléia de mocotó
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Ingredientes
- 2 pés de boi (mocotó);
- 2 kg e 1/2 de açúcar cristal;
- 2 litros de leite;
Modo de preparo
Cozinhe os pés de boi em uma panela de pressão até soltar toda a gordura – jogue fora os ossos. Leve a massa ao liquidificador com um pouco de leite e bata bem. Coe em uma peneira e despeje o caldo batido em um tacho com o restante do leite e do açúcar. Deixe ferver por cerca de uma hora até ficar no ponto de bala. Retire o tacho do fogo e bata a massa até engrossar e ficar branca. Despeje em uma assadeira e espere de um dia para o outro para cortar.
