galeto
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Ingredientes
- 30 kg de Galeto
- 1 Maço de sálvia
- 1/2 Maço de manjerona
- 1/2 Maço de salsa
- 1 Cebola
- 550 g de Sal
- 5 Dentes de alho
- Orégano (a gosto)
- 1/2 Litro de vinho branco
- 1 Cerveja
Modo de preparo
Pique a sálvia, a manjerona, a cebola e a salsa. Depois, misture os temperos, adicionando o sal, o alho, o orégano e a pimenta. Divida o galeto no meio tirando a espinha dorsal, lave-o em água corrente e corte em pedaços. Em um recipiente, faça camadas de galeto, temperos verdes, sal e cerveja. Deixando marinando por no mínimo 12 horas. Depois de marinar, regue o galeto com o vinho branco, espete e asse na brasa por aproximadamente 20 minutos.
