frango no sal grosso
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Ingredientes
- 1 frango de aproximadamente 1,8 kg
- 5 kg de sal grosso (ou mais, se necessário)
- 10 claras em neve
- 1 ramo de alecrim
Modo de preparo
Misture as claras em neve com o sal grosso, para dar liga. Limpe o frango e recheie com o ramo de alecrim. Forre o fundo e os lados de uma panela (que possa ir ao forno), ou de uma assadeira bem funda, com papel-alumínio. Coloque no fundo da panela uma camada de aproximadamente 4 cm de espessura da mistura de clara com sal. Coloque o frango sobre essa camada. Complete o espaço restante da panela com mais da mistura, até cobrir o frango com uma camada de 4 cm de espessura. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 2 horas (a crosta de sal deve ficar bem dourada).