frango ao creme de estragão
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Ingredientes
- Filés de frango
- Creme de leite
- Óleo
- Manteiga
- Estragão fresco ou seco
- Vinho branco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em um frigideira de fundo largo, esquente bem partes iguais de óleo e manteiga. Tempere os filés de frango com sal e pimenta e grelhe no óleo e na manteiga. Quando estiverem no ponto, retire-os da frigideira e reserve. Com a frigideira ainda no fogo, acrescente o vinho branco e raspe o fundo com uma colher de pau, para soltar as raspas do fundo da frigideira. Deixe o vinho reduzir um pouco e acrescente o creme de leite. Se utilizar estragão seco, acrescente junto com o creme. Deixe reduzir mais um pouco e tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e adicione o estragão fresco.
