Filet au poivre (Filet com molho de pimenta)
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Ingredientes
- 6 pedaços de filé mignon (da parte central da peça) de aproximadamente 180 g cada
- Conhaque
- 2 colheres de sopa de grãos de pimenta-do-reino
- 80 ml de creme de leite fresco
- Sal a gosto
- 30 g de manteiga
- Óleo
Modo de preparo
Quebre os grãos de pimenta em um pilão. Tempere os pedaços de filé com a pimenta. Em uma frigideira, esquente partes iguais de óleo e manteiga e acrescente os filés. Quando estiverem quase no ponto desejado, retire-os da frigideira. Acrescente o conhaque à frigideira ainda no fogo, fazendo a deglacê. Adicione o creme de leite e deixe que o molho reduza um pouco. Corrija o sal, se necessário, e sirva.
