falafel
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Ingredientes
- 1kg de Grão de bico
- 2 Maço de coentro
- 200 g de Alho
- 250 g de Cebola
- 1 Colher de sopa de caldo de legumes
- 1 Colher de sopa de cominho
- 1 Colher de sopa de sete temperos (tempero árabe)
Modo de preparo
Deixe a fava e o grão de bico de molho na água por 12 horas. Depois, escorra bem e moa no processador. Acrescente todos os temperos junte com o sal e misture bem. Deixe a massa descansar por 1 hora. Após esse processo, faça bolinho e frite em óleo abundante e bem quente. Sirva o falafel no pão ou no prato com acompanhamentos como pão Sírio, vinagrete, pepino azedo em conserva, picles de berinjela japonesa e molho tohine (pasta de gergelim batida com um pouco de água e sal a gosto).
