espaguete com ouriço
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Ingredientes
- 500 g de espaguete
- 300 g de ouriços limpos
- Suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha crespa picada
- Azeite extravirgem
Modo de preparo
Cozinhe o espaguete até que fique “al dente”. Escorra, reservando duas colheres de sopa da água do cozimento. Regue a massa com azeite. Em uma panela, misture o ouriço com a água reservada, tempere com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e azeite e leve ao fogo baixo somente para aquecer. Acrescente o espaguete reservado, deixe aquecer mais um pouco e sirva salpicado de salsinha.
