Costeletas suínas com molho barbecue
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Ingredientes
- 1 peça de costeletas de porco, com cerca de 2 kg
- Sal grosso
- Pimenta-do-reino (moída na hora) a gosto
- 80 g de açúcar mascavo
- 2 dentes de alho espremidos
- 80 g de mostarda amarela (tipo americana)
- 80 ml de molho inglês
- 150 ml de molho de tomate (peneirado)
- Azeite a gosto
Modo de preparo
Tempere as costeletas com pimenta, sal grosso e um fio de azeite e deixe na geladeira um dia antes do preparo. Escorra o líquido que se desprende e reserve. Em uma panela pequena, derreta o açúcar mascavo, acrescente o alho e mexa por uns 2 minutos. Adicione o molho inglês, mexendo sempre, o molho de tomate e a mostarda, até a mistura ficar uniforme. Tire a panela do fogo, pincele cada costeleta de ambos os lados com esse molho e leve ao forno baixo por, no mínimo, 2 horas, ou até que a carne esteja bem seca e dourada. Sirva regando a carne com o molho, acompanhada de uma salada verde de folhas.
