camarão flambado

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Ingredientes

  • 1,4 kg de camarões grandes (aproximadamente 12 unidades por kg)
  • 200 g de ervilha-torta
  • 100 g de manteiga
  • Óleo
  • 1 cálice de Pastis, para flambar (bebida típica da Marselha, à base de anis)
  • Salsinha
  • 1 dente de alho
  • Alecrim, tomilho, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Limpe os camarões, mantendo as cascas e as cabeças.  Em uma frigideira bem grande, em fogo alto, aqueça a manteiga com um pouco de óleo, alecrim e tomilho.  Acrescente os camarões, tempere com bastante sal e pimenta-do-reino e frite rapidamente, até que fiquem dourados dos dois lados.  Acrescente o alho e a salsinha, e frite apenas mais um pouco.  Adicione o Pastis e flambe.  Pode servir!

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