caldo de frango
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Ingredientes
- Carcaças de 2 frangos
- 1 cebola grande descascada e cortada ao meio
- 5 dentes de alho descascados
- 1 cenoura grande cortada em pedaços
- Parte verde de 1 alho-poró
- 2 talos de salsão com as folhas
- 5 grãos de pimenta-do-reino
- 1 folha de louro
- 1 raminho de tomilho
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e cubra com água. Deixe cozinhar por aproximadamente duas horas, retirando de vez em quando a espuma que se forma na superfície do caldo. Passe tudo por peneira. Para desengordurar o caldo, espere esfriar, leve à geladeira e retire a gordura solidificada na superfície.
