Bacalhau
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Ingredientes
- 4 postas grandes de bacalhau
- Azeite e alho a gosto
Modo de preparo
Dessalgue o bacalhau por, no mínimo, 3 dias. Coloque as postas de molho em água fria na parte de baixo da geladeira – troque a água de 24 em 24 horas.
Pincele as postas com azeite e coloque-as para grelhar com a pele virada para baixo. Vá virando para dourar todos os lados. Depois de assado, mergulhe no azeite e deixe marinar por 24 horas.
No dia seguinte, coloque lascas de alho junto ao bacalhau que ainda está mergulhado no azeite e leve para o fogão em fogo baixo ou em um réchaud. Sirva o bacalhau com batatas a murro e migas.
